2009年 02月 08日
シャンな夜 |
BOUCHE P&F CUVEE SAPHIR BRUT
Dom: Bouche Pere et fils
Pays: France Champagne
Cepage: Chardonnay 75%
Pinot Noir 20%, Pinot Munier 5%
Prix: 7800円(Bon repas/3100)
メモ;
エペルネの南の小さな町ピエリにて4代続く家族経営の小さなメゾン
ブドウ農家であったのを自家醸造も始め、現在では周辺の9つの村に35haの自社畑を有し、あとは4haの畑を栽培農家と契約
畑には部分的に樹齢60年という古樹が植えられており、それらのブドウを丁寧に手摘みし選果したものがトップキュヴェのサファイア
リンゴや洋ナシ、白桃など白い果実がぎゅっと詰まったフルーツバスケットに、ブリオッシュやハチミツの風味が寄り添った非常に複雑な香り、リッチでアロマティックな果実味に柔らかな酸、そして6年もの瓶内熟成による優しい熟成香が溶け込んでいる
1996年から1998年までの3ヴィンテージをブレンドしたマルチヴィンテージ
年間生産本数5000本
Dom: Bouche Pere et fils
Pays: France Champagne
Cepage: Chardonnay 75%
Pinot Noir 20%, Pinot Munier 5%
Prix: 7800円(Bon repas/3100)
メモ;
エペルネの南の小さな町ピエリにて4代続く家族経営の小さなメゾン
ブドウ農家であったのを自家醸造も始め、現在では周辺の9つの村に35haの自社畑を有し、あとは4haの畑を栽培農家と契約
畑には部分的に樹齢60年という古樹が植えられており、それらのブドウを丁寧に手摘みし選果したものがトップキュヴェのサファイア
リンゴや洋ナシ、白桃など白い果実がぎゅっと詰まったフルーツバスケットに、ブリオッシュやハチミツの風味が寄り添った非常に複雑な香り、リッチでアロマティックな果実味に柔らかな酸、そして6年もの瓶内熟成による優しい熟成香が溶け込んでいる
1996年から1998年までの3ヴィンテージをブレンドしたマルチヴィンテージ
年間生産本数5000本
by u-tan21
| 2009-02-08 23:14
| ワイン/Bon repas